Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Haal de blaadjes van de takjes kruiden uit de Italiaanse kruidenmix. Doe de droomboter in een hakmolen van een staafmixer. Voeg de kruiden, een ¼ el citroensap (per 4 personen), een ¼ tl citroenrasp (per 4 personen) en het grove zeezout toe en mix kort. Schep de kruidenboter op een stuk vershoudfolie en vorm met behulp van de folie tot een rol. Vouw de folie dicht en laat de boter in de koelkast in 1 uur opstijven.

Bewaartip Dit vegan alternatief voor kruidenboter kun je 1 week van tevoren maken. Bewaar in de koelkast.